CUISINIER (H/F)
DCK
Douala
il y a 18h
source : Africawork

Nous recrutons pour un de nos clients, Hôtel 3 étoiles de la ville de Douala, un Cuisinier (H / F).

Attributions :

  • Prépare et réalise les plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation pour le service.
  • Participer à l’élaboration des menus, le lancement des commandes, l’encadrement des équipes,
  • Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
  • Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
  • Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder ,
  • Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir ,
  • Préparer les sauces, les pâtisseries,
  • Soigner la présentation de chaque plat, dresser des assiettes pour rendre les plats séduisants ;
  • Anticiper les préparations du lendemain,
  • Coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
  • En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
  • Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Exigences

  • Minimum Bacc+2 dans les domaines de l’hôtellerie
  • Une expérience confirmée (min 4ans) dans un ou plusieurs postes en cuisine.
  • Minimum 25 ans.
  • Comment candidater : Lettre de motivation et curriculum vitæ VIA CE SITE

  • Objet : CUI3E
  • Date limite candidature samedi 15 mai 2021
  • Lieu de travail : Douala akwa.
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